北方人總說(shuō)無(wú)肉不成席，無(wú)酒不成宴。在山西，除了面點(diǎn)，在老百姓的餐桌上最常見(jiàn)的還有這道醬梅肉。就是不愛(ài)吃肥肉的人也忍不住要吃幾塊兒的，塞在嘴巴里，香爛可口，肥而不膩，獨(dú)具特色。而且制作工藝很簡(jiǎn)便，自己在家同樣可以燒出這樣的美味兒。