天津?qū)ξr, 又稱大蝦、明蝦、東方大蝦。天津?yàn)I臨的渤海灣是中國(guó)對(duì)蝦的主要產(chǎn)地之一。之所以叫做"對(duì)蝦"，是因其在很久之前出售或統(tǒng)計(jì)捕獲時(shí)以"對(duì)"為單位計(jì)算而得名。天津?qū)ξr身長(zhǎng)體壯，殼薄肉肥，光滑明亮，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，是名貴的海產(chǎn)珍品，長(zhǎng)期以來(lái)，深得國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。近年來(lái)，人工養(yǎng)殖對(duì)蝦取得可喜進(jìn)展，為進(jìn)一步滿足市場(chǎng)需求開(kāi)辟了喜人的前景。