京白梨，北京市門(mén)頭溝區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品（2012年3月13日，《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)京白梨、克東天然蘇打水、南充絲綢、黃果樹(shù)毛峰、羅甸艾納香實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2012年第37號(hào)）批準(zhǔn)），地理標(biāo)志證明商標(biāo)。又名北京白梨，為秋子梨系統(tǒng)中品質(zhì)最為優(yōu)良的品種之一，是北京果品中唯一冠以京字的地方特色品種。京白梨為薔薇科植物白梨的果實(shí)，呈扁圓形，果汁多，味酸甜，香味濃，含糖量較高，梨果肉中含大量葡萄糖，維生素，和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有生津，消暑，潤(rùn)燥，解渴，清熱，化痰，健胃，解酒等作用，是歷代老少皆宜的保健佳品。
產(chǎn)地范圍
京白梨產(chǎn)地范圍為北京市門(mén)頭溝區(qū)軍莊鎮(zhèn)、妙峰山鎮(zhèn)、王平鎮(zhèn)、潭柘寺鎮(zhèn)4個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。
京白梨產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向北京市門(mén)頭溝區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志的申請(qǐng)，經(jīng)北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。京白梨的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。
產(chǎn)品特點(diǎn)
品質(zhì)特性
京白梨果實(shí)呈扁圓形，平均單果重110克，大果重可達(dá)200克以上；果皮黃綠色，貯藏后變?yōu)辄S白色，果面平滑有蠟質(zhì)光澤，果點(diǎn)小而??；果肉黃白色，肉質(zhì)中粗而脆，石細(xì)胞少，經(jīng)后熟，果肉變細(xì)軟多汁，易溶于口，香甜宜人，果心中大；果實(shí)8月下旬成熟，不耐貯藏。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
京白梨果實(shí)含糖量為10.81%，含酸量為0.34%，可食部分占果重的76.87%。
藥用價(jià)值
京白梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；具有生津，潤(rùn)燥，清熱，化痰，解酒的作用；用于熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。
產(chǎn)地環(huán)境
北京市門(mén)頭溝區(qū)軍莊鎮(zhèn)東邊的東山村、孟悟村一帶，便是京白梨的故鄉(xiāng)，此處三面傍山，屬半山區(qū)，形狀似小盆地。
門(mén)頭溝區(qū)屬中緯度大陸性季風(fēng)氣候，春季乾旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季涼爽濕潤(rùn)，冬季寒冷乾燥。門(mén)頭溝區(qū)的土壤屬地帶性褐土，分為山地草甸、山地棕壤、褐土3大類(lèi)，8個(gè)亞類(lèi)，其主要環(huán)境生態(tài)符合京白梨正常生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境條件，有利于其生長(zhǎng)發(fā)育。
橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，一方水土種一方果。京白梨同樣的品種種植在別的地方，哪怕相隔只有幾公里，味道、口感就大打折扣，嚴(yán)格意義上講不能叫做京白梨。
歷史淵源
京白梨已有400多年的生產(chǎn)歷史，它的故鄉(xiāng)門(mén)頭溝區(qū)軍莊鎮(zhèn)孟悟村、東山村，仍保有300余株200年以上的老梨樹(shù)。自明代起，京白梨就是皇家貢品，到了清乾隆年間始建御梨園。
京白梨在清朝末期即已聞名于世，據(jù)《宛平雜談》記載：京西白梨自清代同治年間即為宮廷貢品，慈禧臨朝更是朝中必備。
京白梨起源于門(mén)頭溝區(qū)軍莊鎮(zhèn)東山村青龍溝一低洼有水之處，最初為一株自然實(shí)生樹(shù)，已有400年左右的歷史。東山村廟洼一帶仍保存有200年以上的老梨樹(shù)百余株。由于歷史悠久，果肉細(xì)膩，酸甜適口，品質(zhì)好，風(fēng)味獨(dú)特，滿(mǎn)清時(shí)曾作為貢品，后逐漸被認(rèn)同并繁殖推廣到各地栽培。
正式把東山白梨，命名為京白梨，是1954年?yáng)|山貢梨（京白梨）參加了北京梨品品種評(píng)比會(huì)，以其無(wú)暇的品質(zhì)在梨中奪冠，榮獲最優(yōu)產(chǎn)品，就在白梨前面冠以京字，由此得名。在1959年國(guó)慶10周年大慶，東山貢梨（京白梨）被送上國(guó)宴餐桌，備受中外人士喜愛(ài)，被專(zhuān)業(yè)人士公認(rèn)為是秋子梨系統(tǒng)中最好的品種而后聞名全國(guó)。
產(chǎn)品榮譽(yù)
1954年，北京市梨品品種評(píng)比會(huì)上，京白梨榮獲最優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)，并正式在白梨前冠以京字，稱(chēng)之為京白梨。
1998年秋，京白梨在北京農(nóng)展館舉辦的全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。
1999年，京白梨在昆明世界園藝博覽會(huì)上獲得鮮果類(lèi)銀獎(jiǎng)。
2002年，京白梨榮獲第三屆北京國(guó)際精品農(nóng)業(yè)精品獎(jiǎng)。
2005年，京白梨被列為北京市首批唯一性農(nóng)產(chǎn)品。
2012年03月13日，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)京白梨實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種。
秋子梨系的當(dāng)?shù)卦贩N。
（二）立地條件。
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔100m至400m，土壤類(lèi)型為山地淋溶褐土，土壤pH 6.5至7.2，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%。
（三）栽培管理。
1. 育苗：以杜梨為砧木，采用嫁接育苗。
2. 定植：定植時(shí)間為春季3月下旬至4月中旬；栽植密度為每公頃載植株數(shù)≤660株。
3. 施肥：以有機(jī)肥為主，每年每公頃施用腐熟有機(jī)肥≥65噸。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
（四）采收。
1. 采收時(shí)間：為每年9月初至9月底。
2. 貯藏：冷庫(kù)儲(chǔ)藏，溫度控制在0℃至3℃，相對(duì)濕度控制在80%至93%；
3. 后熟：采收后或冷藏儲(chǔ)存結(jié)束后,常溫儲(chǔ)藏7至10天。
（五）質(zhì)量特色。
1. 感官特色：果實(shí)扁圓，果皮光滑細(xì)薄，后熟前果皮呈黃綠色，果肉乳白、細(xì)膩，果肉中石細(xì)胞少；后熟后果皮轉(zhuǎn)為黃白色，果肉柔軟多汁，酸甜適口，香味濃。
2. 理化指標(biāo)：（略）
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
