廟頭黃花的基本介紹

黃花古名宣草,又名鹿蔥、忘憂、宜男、金針花。其營(yíng)養(yǎng)豐富,每百克含蛋白14.1克,各種維生素11毫克,脂肪0.5克,粗纖維6.7克,還含有人體必需的糖、核黃素、胡蘿卡素、硫酸素、鐵、磷等。用以做菜,味鮮色美,香甜可口,是席宴的傳統(tǒng)佳肴。黃花可入藥,有消炎止血、清熱鎮(zhèn)痛、利尿消腫、健胃通乳等功效。

漢川黃花菜的種植面積達(dá)20000畝,分布在廟頭、城隍、分水、華嚴(yán)、沉湖等地,年產(chǎn)量達(dá)65萬(wàn)余斤,其中,素有"三花之稱"美譽(yù)的廟頭鎮(zhèn),所產(chǎn)黃花以花形象俊雅,清香宜人,色鮮味美而聞名海內(nèi)外,據(jù)《廟頭志》載:"廟頭黃花,始種于隋,為歷代宮庭御膳、健腦、強(qiáng)身、養(yǎng)顏之貢品"。唐代詩(shī)人白居易云游廟頭留有:"杜康能解悶,宣草能忘憂"的千古絕句。漢川黃花運(yùn)用"現(xiàn)代殺青"、"氣候干燥"、"氣調(diào)保持"等國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先技術(shù)工藝,對(duì)黃花菜進(jìn)行精制加工,產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平,所產(chǎn)"巨龍牌"黃花獲‘99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品榮譽(yù)稱號(hào),產(chǎn)品暢銷全國(guó)五十多個(gè)大中城市及港臺(tái)、東南亞市場(chǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

近代中外學(xué)者對(duì)黃花菜的藥用價(jià)值更有進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，如日本學(xué)者把黃花菜稱“健腦菜”：我國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》曾評(píng)價(jià)黃花菜，具有顯著地降低動(dòng)物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰相反恰恰相反具備了這些特點(diǎn)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

植株一般較高大;根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大。葉7至20枚，長(zhǎng)50至130厘米，寬6至25毫米?；ㄝ汩L(zhǎng)短不一，一般稍長(zhǎng)于葉，基部三棱形，上部多少圓柱形，有分枝;苞片披針形，下面的長(zhǎng)可達(dá)3至10厘米，自下向上漸短，寬3-6毫米;花梗較短，通常長(zhǎng)不到1厘米;花多朵，最多可達(dá)100朵以上;花被淡黃色，有時(shí)在花蕾時(shí)頂端帶黑紫色;花被管長(zhǎng)3-5厘米，花被裂片長(zhǎng)6至12厘米，內(nèi)三片寬2至3厘米。蒴果鈍三棱狀橢圓形，長(zhǎng)3至5厘米。種子約20多個(gè)，黑色，有棱，從開花到種子成熟約需40至60天?；ü?-9月。

品嘗吃法

金針花肉條

材料：五花肉75公克 金針花150公克 蒜頭2粒 辣椒1支 豆豉少許 高湯30㏄ 鹽1小匙 米酒1大匙 糖1/2小匙 香油1小匙

做法：1.五花肉洗凈切細(xì)條；蒜頭洗凈切末；辣椒洗凈切絲，備用。

2.熱一鍋，放入適量的油，放入作法1的所有材料、高湯、豆豉及所有調(diào)味料，拌炒均勻即可。