頓崗馬蹄的基本介紹

馬蹄是荸薺的俗稱。根據資料，馬蹄入藥，歷史悠久。頓崗是始興的農業(yè)大鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)種植馬蹄有300多年的歷史。近幾年，全鎮(zhèn)狠抓了品種的改良和大面積的種植，年種植1.5萬畝以上，總產量3萬多噸，是該鎮(zhèn)農業(yè)的主導產業(yè)，是粵北名優(yōu)土特產。

營養(yǎng)價值

馬蹄具有很好的醫(yī)療保健效果，其苗秧、根、果實均可入藥。據《中藥大辭典》記載：荸薺味甘、微寒、無毒，有溫中益氣，清熱開胃，消食化痰之功效。中醫(yī)認為：荸薺性味甘寒，功效清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒。臨床上可用于熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等癥。

產品特點

頓崗馬蹄個大皮薄、肉厚，色澤鮮美，爽、脆、漱、甜、無渣、口感好，是理想的綠色食品。

品嘗吃法

由于馬蹄性寒，因此體弱者及小兒遺尿患者應避免食用。此外，生吃馬蹄要注意衛(wèi)生，食用前要洗干凈，最好用開水燙過。馬蹄也可入藥，馬蹄是一種集食用藥用價值于一身的生蔬菜，馬蹄熟食把它伴雞、鴨、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。